5月におすすめのハーブは「青じそ」 Photo by okamagami 編集部 「5月のおすすめのハーブは何ですか？ 」 龍さん 「前回紹介した（白）ナスと相性の良い、青じそを植えましょう！ 青じそもナスと同様に水分を好みますので、同じプランターで育てることが青じそは上手に育てると一株から何十枚もの葉を実らせます。 露地やプランターで多数の株を育てているときは、一度にたくさんの青じその葉が収穫されることでしょう。 しかし、たくさん収穫したところで頭を悩ませるのが青じその保存方法です。しそ（青ちりめんしそ） 家庭菜園オススメ度（★★★★） しそ科目 しそ属 （原産地：中国、ヒマラヤ地方） 発芽適温 22～25℃(好光性種子） 日照条件 半日程度の日当たりが必要 生育適温 23～28℃（高温多湿を好む） 連作障害 連作障害が出にくい 水やり 湿り気を好むので土が乾かない
青じそ 種 収穫 方法 穂紫蘇 美容師のズボラ家庭菜園
青じそ 収穫方法
青じそ 収穫方法- ・高収穫のために シソを多く長期間、収穫したい場合は、 シソから出た脇芽を3節くらいで摘み取り、 さらに脇芽を出させましょう。 この繰り返しで、たくさんの芽が出て、 収穫量が増え 大葉（青しそ）は洗ったほうが良い？洗う理由と切り方、保存方法まで。 19/8/5 /9/26 食材辞典, 食材の洗い方
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青じその家庭菜園の収穫方法と時期は？ 待ち遠しいシソの収穫。 4月ごろに蒔いた紫蘇の種が目を出し育ち、6月下旬ころから葉を収穫できるようになります。 成長が遅いように感じるかもですが、暑くなってくれば次から次へと葉が出てきます。 ある程度大きい葉が見えてくれば、摘芯（＝摘心。 先端の葉を切って成長を止めることで、他の葉に栄養を ＜収穫時期＞ 6月下旬～11月上旬 収穫は6月下旬頃から。 草丈が30cmぐらいになった頃から下葉を順次収穫していきます。 株が小さいうちは生長が遅く収穫できる葉も少ないですが、 夏場からどんどん葉が増えて大量収穫可能になります。 収穫 シソ（紫蘇）は収穫の段階で名前が変わります。 芽紫蘇 種をまいてから本葉が1~2枚出た頃は、芽紫蘇といってお刺身のつまに使用されます。 シソ、大葉 通常の葉の収穫は、本葉が10枚以上になったら下の葉を順次収穫します。
一番簡単な加工方法は、塩漬けです。 青じそと塩があればできちゃいます。 洗った青じその水気を切って、塩を適量振って重ねるだけ！ 海苔の代わりにおにぎりに巻けば、爽やかな青じそおにぎりの出来上がりです。 しばらくすると色が黒ずんできますが、 収穫時期 しその実は9月中旬から下旬、地域によっては10月中旬頃までが収穫時期です。 収穫が早すぎると実のプチプチ感が足りず、遅すぎると実が茶色になって固くなり、口の中に残ってしまいます。 タイミングをのがさないように注意してくださいね。冷蔵保存のコツ 少量の水を注いだ瓶に、軸を下にして大葉を挿し、ラップをして冷蔵庫の野菜室で保存します。 このときに、葉が水にふれていると傷みやすくなるので注意しましょう。 3日に1度、水を取り替えます。 瓶がない場合は、乾燥しないようにキッチンペーパーに包み、ペーパーごと水につけて湿らせ、ビニール袋や密閉容器に入れて保存しましょう。
☆～第2回目の収穫時期（葉しその収穫または摘芯）～☆ 草丈が30センチに育ってきたら～ （葉が10枚以上になったら）葉を随時切って収穫します。 収穫するときは、下の方の葉から採っていきます。 紫蘇は「わき芽」からまた新しい葉が成長してくるので、 青じその長期保存方法は超簡単！ 茎を水に浸けておこう 青じそ (大葉)って、葉っぱを収穫してからすぐしなびちゃいますよね。 ですが、収穫が遅くなると葉が大きくなりすぎて硬くなっちゃいます。 そこで、ちょうどいいサイズの時に、できるだけ葉 しそが収穫できるのは、太陽がサンサンと降り注ぐ夏。 真夏の苦しい時期に、爽やかなしそ料理が楽しめますね。 手軽に頂くそうめんなんかにも、最高に合います。 私がしそを最初に知ったのはそうめんの薬味としてでした^^ しその植え付け方法は？
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赤紫蘇の収穫時期になりました。 3月に種まきして植え付けた我が家の赤紫蘇も大きくなりました。 6月29日に初出荷した様子をまとめました。 保存方法についても載せましたので、参考に しそ（紫蘇）の育て方！ 管理のコツ・収穫方法・増やし方など！ しそは古くから日本で食べられている香味野菜です。 赤紫蘇、青紫蘇はそれぞれ違いがあり、さまざまな利用方法があります。 しそは初心者でも庭やプランター、室内で比較的簡単に育てられます。 新鮮で美味しい赤紫蘇や青紫蘇を栽培してみましょう。 1 「しそ」とは 2芽ジソは、葉の色によって青芽（あおめ）や紫芽（むらめ）があり、主に刺身のつまに使われます。 発芽後から本葉が2枚出るころまでに、間引きを兼ねて、手で抜き取るか、ハサミで地際から切って収穫します。 天ぷらや刺身のつま、薬味などに使われる穂ジソは、下1/3ほど開花した花穂をハサミで切って収穫します。 さらに開花後、実がふくらんだころに収穫
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摘芯＆収穫しよう 青じその葉は、6月下旬から夏の終わりまで収穫できます。 高さが30cmくらいに生長したら収穫しますが、もっと葉を増やすために、摘芯という作業をおこないます。 摘芯 青じその高さが㎝くらいになったら、てっぺんを摘芯します。
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